Страница 307 из 307 « Первая 207257297303304305306307

Тема: Растим томаты и перцы из нашего БАНКА СЕМЯН

  1. ответ для Рио-Рита , на сообщение « Я пришла с продолжением про Вову... »
    #3061

    Цитата Сообщение от Рио-Рита Посмотреть сообщение
    Я пришла с продолжением про Вову Путина.)) Раз уж тут было такое обсуждение, то все же решила написать.
    Вобщем, можете меня тоже врушкой посчитать. Но я с результатом.
    Растила первый раз. Всего был 1 куст. Вела в 2 ствола. Сегодня сняла все помидоры в теплице, ну и соответственно взвесила остатки с ВП. Итог с этого одного куста - 8006 гр.
    Подпишусь под словами Лены

    Цитата Сообщение от sogro Посмотреть сообщение
    Почему бы и не быть такому урожаю?
    Вот если бы Вы показали плоды сорта Вова Путин более 1,5 кг за штуку, тогда можно было бы посомневаться.
    Принимайте поздравления!
    Цитата Сообщение от Рио-Рита Посмотреть сообщение
    Самый крупный был из махрового цветка 928 грамм
    Вот видите, из махрового цветка плод потянул чуть более 900 гр, тут можно без фотографии поверить. Поздравляю, Вова Путин хорошо раскрылся в ваших условиях

  2. #3062
    Мега-элита Аватар для sogro
    Регистрация
    10.02.2011
    Сообщений
    4 342

    Цитата Сообщение от Рио-Рита Посмотреть сообщение
    ...росло Орлиное сердце, я думаю что оно по урожайности было не хуже а может быть и лучше чем ВП, но почему то не уделила ему должного внимания, жалею, думаю что оно Вову переплюнуло по общему весу
    Татьяна, скажите, пожалуйста, если сравнивать Батяню и Орлиное сердце, Вам по нраву кто больше из них?
    Вы ведь оба сорта растили в этом году...
    А Орлиный клюв пробовали?
    И, если не затруднит, еще сравните, пожалуйста, с ними Вашу Севрюгу.
    Очень интересует разница у этих сортов в габитусе куста, раннеспелости, количеству плодов в кистях, общей урожайности, вкусе, лёжкости, консистенции плодов, наличию "желтой шапочки", если есть она...
    Севрюгу не выращивала, есть определенный интерес к этому сорту.
    Мне нужно для себя подобрать несколькр сортов- крупноплодников с красно-малиново-розовым цветом плодов специально для приготовления густого томатного сока.
    Подбираю не сочные, а более мясистые сорта, у которых хорошо снимается шкурка, и которые менее капризны к недостатку калия( не образут в плодах прожилок и твердых плечиков), с достаточной урожайностью, стабильной в годы с разными погодными условиями...
    Свекровь теперь...

  3. ответ для sogro , на сообщение « Татьяна, скажите, пожалуйста, если... »
    #3063
    Хранитель
    Регистрация
    28.09.2004
    Адрес
    Турку
    Сообщений
    13 745

    Цитата Сообщение от sogro Посмотреть сообщение
    Татьяна, скажите, пожалуйста, если сравнивать Батяню и Орлиное сердце, Вам по нраву кто больше из них?
    Вы ведь оба сорта растили в этом году...
    А Орлиный клюв пробовали?
    И, если не затруднит, еще сравните, пожалуйста, с ними Вашу Севрюгу.
    Очень интересует разница у этих сортов в габитусе куста, раннеспелости, количеству плодов в кистях, общей урожайности, вкусе, лёжкости, консистенции плодов, наличию "желтой шапочки", если есть она...
    Севрюгу не выращивала, есть определенный интерес к этому сорту.
    Мне нужно для себя подобрать несколькр сортов- крупноплодников с красно-малиново-розовым цветом плодов специально для приготовления густого томатного сока.
    Подбираю не сочные, а более мясистые сорта, у которых хорошо снимается шкурка, и которые менее капризны к недостатку калия( не образут в плодах прожилок и твердых плечиков), с достаточной урожайностью, стабильной в годы с разными погодными условиями...
    Лена из крупноплодов самым выдающимся по урожайности за все время у меня был Итальянец сердце быка Coer di Bue , фото вроде выкладывала в топе, и по вкусу тоже хорош . Батяня и Орлиный клюв точно менее урожайные. Севрюгу года 3 назад растила подзабылось

  4. #3064
    Осень Аватар для Рио-Рита
    Регистрация
    01.11.2007
    Адрес
    Ленинский/Жукова
    Сообщений
    19 518

    Цитата Сообщение от sogro Посмотреть сообщение
    Татьяна, скажите, пожалуйста, если сравнивать Батяню и Орлиное сердце, Вам по нраву кто больше из них?
    Вы ведь оба сорта растили в этом году...
    А Орлиный клюв пробовали?
    И, если не затруднит, еще сравните, пожалуйста, с ними Вашу Севрюгу.
    Очень интересует разница у этих сортов в габитусе куста, раннеспелости, количеству плодов в кистях, общей урожайности, вкусе, лёжкости, консистенции плодов, наличию "желтой шапочки", если есть она...
    Севрюгу не выращивала, есть определенный интерес к этому сорту.
    Мне нужно для себя подобрать несколькр сортов- крупноплодников с красно-малиново-розовым цветом плодов специально для приготовления густого томатного сока.
    Подбираю не сочные, а более мясистые сорта, у которых хорошо снимается шкурка, и которые менее капризны к недостатку калия( не образут в плодах прожилок и твердых плечиков), с достаточной урожайностью, стабильной в годы с разными погодными условиями...
    Я не оправдаю Ваших ожиданий)) Далеко не эксперт)
    Орлиный клюв не выращивала.
    Если сравнивать по урожайности из тех крупноплодов что выращивала в этом сезоне то будет так, урожайность по убыванию, ну и комментарии как смогу напишу:
    1. ВП (был с плечиками, вкус средний для меня, плоды разной формы, были очень крупные экземпляры на верхних кистях)
    2. Орлиное сердце ? (вопрос ставлю потому что не взвешивался, по ощущениям может быть перегнал по весу ВП, самы наверное мелкий по величине плодов из всех крупноплодов, только крупные плоды на нижних кистях а далее по убыванию, мясистость нормальная, довольно плотный и неплохо лежит)
    3. Севрюга (вкусный, почти все плоды крупные, мелких было мало. Довольно таки сочный. Кусты у меня были не высокими, примерно 160-170. Была вершинка.)
    4. Чудо рынка (единственный крупноплод у меня без плечиков, цвет розовый, не очень мясистый т.к присутствует водянистость но не критичная. Фото выкладывала в топе. Лежкость хуже чем у Орлиного сердца) https://forum.littleone.ru/showpost....postcount=2834
    5. Батяня (созрел самый первый из крупноплодов. Мясистый. Чем то похож на Севрюгу, только Севрюга была поурожайнее наверное. Тяжело судить, не взвешивала, только по ощущеним. И шкура потоньше чем у Севрюги. Куст выше, около 2м. Была вершинка, плечики тоже были но не ярко выраженые как на ВП)
    В следующем году повторять буду все кроме Батяни. Из за вершинки и более низкой отдачей по сравнению в остальными.

  5. ответ для sogro , на сообщение « Татьяна, скажите, пожалуйста, если... »
    #3065

    Цитата Сообщение от sogro Посмотреть сообщение
    Мне нужно для себя подобрать несколькр сортов- крупноплодников с красно-малиново-розовым цветом плодов специально для приготовления густого томатного сока.
    Подбираю не сочные, а более мясистые сорта, у которых хорошо снимается шкурка
    Я кажется начинаю понимать почему Вы обращаете внимание на вид использования сортов томатов. Можно я скажу свое ИМХО по вопросу приготовления томатного сока, соусов и кетчупов на томатной основе в контексте различных сортов томатов? Весь урожай томатов, а это обычно 300-400 кг, то что не будет съедено в свежих салатах и раздарено, пускаю на сок и соус. Не буду касаться плечиков и прожилок, это зависит от агротехники.

    Цвет сока и соуса не зависит от первоначального цвета помидоров, если его не делать из томатов одного цвета, допустим, желтых или оранжевых. Я пускаю на сок все сорта, желтые, оранжевые, коричневые, черные, красные, розовые, антоцианы.. После приготовления томатной массы ее цвет сложно описать ) Он однозначно не привычного нам томатного. После закипания и, возможно, нескольких минут варки вся масса становится привычного для нас томатного оттенка. Проверено многолетним приготовлением сока и соуса в больших количествах.
    Вы упомянули о шкурке, чтобы она хорошо снималась. У меня нет таких проблем при приготовлении сока и соуса. Несколько лет назад я купила шнековую соковыжималку Мотор Сич



    У меня две электрических соковыжималки, стоят они без дела, поскольку шнековая для томатного сока это для меня попадание в десятку ) Она крутит томатную массу без шкурки и семян, они выходят колбаской из центрального отверстия шнека. Прокрученная свежая томатная масса для сока плотновата, и я изобрела свое ноу-хау))) Я варю сразу и сок и соус. Обычно из двух корзин томатов перекручиваю большой таз томатной массы, ставлю на газ. При нагреве всплывает гуща, ее я снимаю половником стараясь не захватить много сока. Гущу сливаю в казан, в котором буду варить соус. В тазу довожу консистенцию сока как нравится, добавляю соль, сахар и молотый перец, варю сок и разливаю по емкостям.
    Снятую томатную гущу увариваю до нужной консистенции, добавляю специи по нужному рецепту и закатываю соус. Получается довольно быстро в сравнении с тем, что раньше приходилось перетирать через сито горячую массу, но это в прошлом.

    Чем мне нравится мой метод? Многим. Во-первых, я могу растить те сорта томатов, которые мне нравятся и не высчитывать сколько же нужно посадить красно-розовых на сок. Соответственно, у меня растут томаты всех цветов и они позволяют получить томатный сок и соус привычного цвета и нужной консистенции. Ну а Мотор Сич очень помогает переработать большой урожай. Не имею возможности рекомендовать, но советую обратить на него внимание

  6. #3066

    Цитата Сообщение от Шелковница Посмотреть сообщение
    Я кажется начинаю понимать почему Вы обращаете внимание на вид использования сортов томатов. Можно я скажу свое ИМХО по вопросу приготовления томатного сока, соусов и кетчупов на томатной основе в контексте различных сортов томатов? Весь урожай томатов, а это обычно 300-400 кг, то что не будет съедено в свежих салатах и раздарено, пускаю на сок и соус. Не буду касаться плечиков и прожилок, это зависит от агротехники.

    Цвет сока и соуса не зависит от первоначального цвета помидоров, если его не делать из томатов одного цвета, допустим, желтых или оранжевых. Я пускаю на сок все сорта, желтые, оранжевые, коричневые, черные, красные, розовые, антоцианы.. После приготовления томатной массы ее цвет сложно описать ) Он однозначно не привычного нам томатного. После закипания и, возможно, нескольких минут варки вся масса становится привычного для нас томатного оттенка. Проверено многолетним приготовлением сока и соуса в больших количествах.
    Вы упомянули о шкурке, чтобы она хорошо снималась. У меня нет таких проблем при приготовлении сока и соуса. Несколько лет назад я купила шнековую соковыжималку Мотор Сич



    У меня две электрических соковыжималки, стоят они без дела, поскольку шнековая для томатного сока это для меня попадание в десятку ) Она крутит томатную массу без шкурки и семян, они выходят колбаской из центрального отверстия шнека. Прокрученная свежая томатная масса для сока плотновата, и я изобрела свое ноу-хау))) Я варю сразу и сок и соус. Обычно из двух корзин томатов перекручиваю большой таз томатной массы, ставлю на газ. При нагреве всплывает гуща, ее я снимаю половником стараясь не захватить много сока. Гущу сливаю в казан, в котором буду варить соус. В тазу довожу консистенцию сока как нравится, добавляю соль, сахар и молотый перец, варю сок и разливаю по емкостям.
    Снятую томатную гущу увариваю до нужной консистенции, добавляю специи по нужному рецепту и закатываю соус. Получается довольно быстро в сравнении с тем, что раньше приходилось перетирать через сито горячую массу, но это в прошлом.

    Чем мне нравится мой метод? Многим. Во-первых, я могу растить те сорта томатов, которые мне нравятся и не высчитывать сколько же нужно посадить красно-розовых на сок. Соответственно, у меня растут томаты всех цветов и они позволяют получить томатный сок и соус привычного цвета и нужной консистенции. Ну а Мотор Сич очень помогает переработать большой урожай. Не имею возможности рекомендовать, но советую обратить на него внимание
    Две недели назад муж купил такую шнековую соковыжималку — отличная в работе, но стараюсь наладить так, чтобы жмых был сухой, попки и остальные погрешности не вырезаю — все уйдет в жмых, вырезаю только придавленные места, томатов достаточно, поэтому все, что не нравится идет на корм курам и уткам. Сок выходит с мякотью, без семян, гладкий и однородный. Я делаю так — выжимаю 5 литров (такая кастрюля) и увариваю на медленном огне до 2,5 литров, далее солю, сахарю и перчу по вкусу, опять кипячу немного и по банкам.
    Либо без уваривания для томатов в собственном соку или лечо, другие заготовки. Пробовали яблоки перемолоть, сразу окисляется сок, вникли — только для томатов (у нас алюминиевая, есть чугунные, но муж здесь не нашел, а ждать из других городов — мне ж сразу надо).
    А Мотор Сич — выше всяких похвал и даже рекомендую!

  7. ответ для sogro , на сообщение « Растим томаты и перцы из нашего БАНКА... »
    #3067
    Мега-элита Аватар для sogro
    Регистрация
    10.02.2011
    Сообщений
    4 342

    Девочки, всем спасибо за рекомендации и дополнения к описанию сортов!
    На будущий год у меня достаточно на повтор из своих сортов крупноплодов. Выбрать бы...
    Дома идет оживленная дискуссия на тему корректировки моего списка доя посадки в следующем году.
    Я подобрала те сорта, что сама хочу вырастить.
    А семейство высказывает свои предпочтения. И зачастую совсем отличные от моих.
    Только все мнения совпали в одном:
    те черрики, что растила- повторить. Их хотят все. Даже предлагают увеличить количество кустов, а крупноплоды часть убрать.
    Так что свой список на посадку буду еще корректировать. И не раз видимо....

    По поводу соковыжималки.
    Есть в домашнем арсенале и такая как Мотор Сич, тоже украинского производства, только под названием Соковыжималка. Лет много ей, еще из времён СССР. Она выдает жмых с сухим остатком.
    Есть из тех же времен и электромясорубка "Электросила" с насадками, в том числе и соковыжималкой. Всё это, бережно сохраненное, пребывает в добром здравии в деревне. В городе - более современные агрегаты, но те, совдеповские, зачастую милее сердцу, чем некоторые новомодные изделия.
    Да, мощность не та у "старичков", но они надёжны, и в трудную минуту приходят на помощь. Ценю их...
    Я практически всегда, делаю соус из томатов с косточками, мне вкус такого нравится.
    Шкурку часто не удаляю, блэндерю нарезанные помидоры и всё.
    Если нужно массу без шкурки и косточек, то просто через металлическое сито горячую проблэндеренную массу протираю .
    Я стараюсь сделать столько заготовок, чтобы хватило до своих свежих помидор.
    Не хочется до изнеможения заниматься заготовкой избыточного количества консервов, раздавая их потом направо и налево, чтобы на их место в шкафу поставить такие же свежие.
    Большого разнообразия по ассортименту консервов из томатов и перцев теперь не делаю. Только то, что едят в семье. БОльшую часть из заготовок занимают лечо, томаты в собственном соке, заготовка протертых томатов для приготовления соусов зимой, универсальная заготовка из перцев с помидорами, немного маринованных, немного жгучки.
    Делаю то, что не занимает слишком много времени.

Страница 307 из 307 « Первая 207257297303304305306307


Быстрый переход

Ваши права в разделе

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов.
© 2000— Littleone®
Контактная информация · Рекламодателям · Политика конфиденциальности

Работает на vBulletin® версия 4.2.1
Copyright © 2019 vBulletin Solutions, Inc. Все права защищены.
Перевод на русский язык - idelena