у нас тоже была аналогичная проблема. Только не с Бошем.
Старая советская плита всегда пекла идеально. Мама всегда пекла много и вкусно.
Но решили купить новую плиту. Нержавейку. (фирму не помню)
и все. на этом выпечка в нашем доме прекратилась.
Тесто не поднимается. Пироги бледные и страшные.
В итоге - купила духовой шкаф электрический - и больше горя не знаем с выпечкой.
все поднимается, выпекается, подрумянивается. все как надо.
Помню много читала инфы по поводу газовых плит. Очень много отзывов, что не печет духовка.