"по наитию"
чего есть в холодильнике, то и идет в ход
чеснок (по настроению)/чуть соевого/сок лимончика/оливковое/специи/урбеч по настроению (кунжут супер, чиа, лен)
томат.паста (лучше, конечно, спелые томаты, но дорого...)+лук+специи и урбеч
кленовый сироп+специи+урбеч
главное - не очень жидкий делать
обмазать, 30-60 минут полежит, и на сковородку или в духовку
рыба кисленькое любит, но я тут не сильно извращаюсь, чаще всего лимонный сок и урбеч из кунжута
куру, наоборот, нельзя в кислом мариновать
свинине хватает 30 мин - 1 часа, говядину подольше стоит подержать