Открытия в зрелом возрасте-2

[МамикМамик]

А на Украине, куда родители каждый год меня отвозили на полгода, варили борщ и со свеклой (не знаю, полосатой ли), и с белой фасолью, и с капустой. Но да, помидор очень много, чуть ни килограмм. Естесственно, на свинине, она дает сладковатый вкус, свекла тоже, поэтому надо сильно кислить. Но тогда и уксус не нужен, и так кислоты для свеклы достаточно. Но, естессно, каждая хозяйка по-своему варит. Например, в семье меня бм научили щи из свежей капусты варить на прозрачненьком говяжьем бульоне, без картошки и буквально одним помидорчиком. А дома у нас варили густые, с картошкой, капусту разваривали и никакой отделки. Хряпа, одним словом. Но ничего, ели. Все равно после НГ капусты свежей в магазинах уже не было, тогда варили кислые. И тоже хряпа получалась.

[Искья]

А какой секрет вкусного борща был у еврейской бабушки?)

Секрет в темно-фиолетовом цвете. Она меня учила пассеровать морковь и свеклу отдельно в сковороде, добавляя ложку сахара и какой-нибудь кислоты. Я либо кетчупа кислого добавляю, либо лимонки... тогда свекла не буреет, и цвет у борща, как у свекольника. со сметаной так вообще отпад.

А как же Царицинские пруды в Москве?

вот, уже ответили.

Так пруды - искусственное сооружение.

А речка Царица? От которой название Царицын (Сталинград-Волгоград)...
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A6...B%D0%B3%D0%B8)

Цари́ца — малая река в Волгоградской областиРоссии, правый приток Волги. Протекает по территории Городищенского районаВолгоградской области и центральной части Волгограда. Долина реки Царицы является охраняемой речной системой местного значения

Да. Но сейчас она есть на карте под этим названием.
https://yandex.ru/maps/10950/volgogr...250405&z=16.02

Спасибо всем про речку, прямо выручили!!! Отметим ее на карте теперь. А то все по десятку рек и озер проставили, а у нас только Цна.

[Амёба]

Ммм... я тоже так делаю, думала у всех так. Только в зажарку уксуса немного добавляю. Зажарку в суп (соус от зажарки оставляю), потом еще минут 10 варю. И когда уже совсем борщ готов - туда сок от зажарки, свежий чеснок и зелень. И под крышкой настояться чуть всему этому
Чего то борща захотелось, редко его делаю

[MNV28]

Ммм... я тоже так делаю, думала у всех так. Только в зажарку уксуса немного добавляю. Зажарку в суп (соус от зажарки оставляю), потом еще минут 10 варю. И когда уже совсем борщ готов - туда сок от зажарки, свежий чеснок и зелень. И под крышкой настояться чуть всему этому
Чего то борща захотелось, редко его делаю

Так все так делают, конечно же. Секрет цвета не в этом, а в добавке свекольной зажарки в самом конце.

[Юльсан]

Так все так делают, конечно же. Секрет цвета не в этом, а в добавке свекольной зажарки в самом конце.

ничего подобного)))) я так не делаю, а борщ всегда яркий, красный!!

[ulia-varia]

Оказывается гопники 90-х в спортивных костюмах существуют до сих пор в Спб!
Наткнулась тут в kfs,чуть со стула не упала, и лексикон такой же!
Вот примерно такие:

Гопников по состоянию души и поведению встречала, но вот чтоб прямо по внешнему виду, почему-то нет.
А тут как в юность попала.

[МаДаМа64]

Блин, борщ победил рисомойку 🙈

Да капец.
Эта тема борща периодически всплывает, сил уже нет.

[Frosia B.]

мне кажется, скоро 90-е обратно наступят

[лилита]

[MNV28]

ничего подобного)))) я так не делаю, а борщ всегда яркий, красный!!

Почему красный то? Это не борщ!!!