1. Документы по факту происшествия вам выдадут вероятно в понедельник.
2. Документы по окончании разбора и выявлении виновного в течение 1-2 месяцев.
3. Если каско на авто не было оформлено, то конечно с владельца гаража надо будет взыскивать ущерб. Одно важное "но" - есть шансы на взыскание, если возгорание образовалось внутри гаража. Если это был поджог, то будет сложно, близко к "невозможно".