Это духовки с каталитической очисткой. У меня тоже такая. Там стенки покрыты каким-то шершавым материалом. У меня духовка только года полтора, еще не загрязнилась особо, я только гладкие поверхности очищаю по мере загрязнения (если что пролилось в процессе готовки), а эти шершавые поверхности - самоочищающиеся при высоких температурах.