А расскажите пожалуйста про рыбу!

[Prosто]

Горбуша сама по себе сухая. Говорю из личного опыта и как человек проживший 20 лет на Камчатке. Если горбуша не сухая, тут что-то не так. Все эти "семги, форели" вообще не настоящие, к сожалению. НО. У каждого свое мнение.

Смотря, как эту горбушу приготовить. Автор, посмотрите в ОЗ прикрепленный топ Морячка, у него рыба с Дальнего Востока, прекрасное филе трески, атлантического лосося, камбала, шикарная скумбрия, гады всякие, и доставка бесплатная.

[Кот Обормот]

Горбуша сама по себе сухая. Говорю из личного опыта и как человек проживший 20 лет на Камчатке. Если горбуша не сухая, тут что-то не так. Все эти "семги, форели" вообще не настоящие, к сожалению. НО. У каждого свое мнение.

Полностью согласен

[Elsi]

Горбушу в соусе нужно готовить. Да она суховатая по природе своей, но сейчас меня именно свежесть манит. Но я и судак люблю, а многим не нравится, говорят что совсем постный. Я наверное рыбный извращенец - мне путассу нравится и именно в вареном виде

[Prosто]

Горбушу в соусе нужно готовить. Да она суховатая по природе своей, но сейчас меня именно свежесть манит. Но я и судак люблю, а многим не нравится, говорят что совсем постный. Я наверное рыбный извращенец - мне путассу нравится и именно в вареном виде

Я очень люблю судака, причем просто кусочками в муке обжаренным на сковородке. А из горбуши, кижуча, кеты получается шикарный жюльен, или просто запеченые стейки под сливочно сырным соусом, или под маринадом.

[_Лана_]

Я очень люблю судака, причем просто кусочками в муке обжаренным на сковородке. А из горбуши, кижуча, кеты получается шикарный жюльен, или просто запеченые стейки под сливочно сырным соусом, или под маринадом.

Я тоже люблю кусочки судака обжарить в муке и уху из мелких судачков. К сожалению, мою любовь к судаку в нашей семье мало кто разделяет. Остальные отдают предпочтение обычному минтаю. Стейки из красной рыбы поливаю лимонным соком, солю, перчу и запекаю под майонезом или сырным соусом. Готовила треску по-польски, но соус получился очень вкусный, а рыба почему-то пресновата.

[Prosто]

Я тоже люблю кусочки судака обжарить в муке и уху из мелких судачков. К сожалению, мою любовь к судаку в нашей семье мало кто разделяет. Остальные отдают предпочтение обычному минтаю. Стейки из красной рыбы поливаю лимонным соком, солю, перчу и запекаю под майонезом или сырным соусом. Готовила треску по-польски, но соус получился очень вкусный, а рыба почему-то пресновата.

А вы треску на полчасика прованским травками посыпьте или, если есть, греческой рыбной приправой, я ее всегда покупаю, и чуть лимонного сока туда. И будет вкусная ароматная рыбка.

[_Лана_]

А вы треску на полчасика прованским травками посыпьте или, если есть, греческой рыбной приправой, я ее всегда покупаю, и чуть лимонного сока туда. И будет вкусная ароматная рыбка.

Спасибо, попробую. Тем более, что треску по-польски люблю с детства - это еще из семьи пошло.

[Prosто]

Ещё один секрет, например, камбалу перед готовкой надо заранее смазать кисточкой винным уксусом. Скумбрию лучше коптить, а самые вкусные котлеты из минтая. А всякие там пангасиусы и тиляпии вообще покупать нельзя. У меня муж в рыболовецком 15 лет оттрубил, и сын сейчас на Камчатке на практике.

[Elsi]

Ещё один секрет, например, камбалу перед готовкой надо заранее смазать кисточкой винным уксусом.

Вот за это спасибо! Обожаю камбалу, но потом квартиру на проветривание

[СУББОТА]

О, боже!
Все хочу, спасибо, буду изучать!

Пока как-то ближе идеи с целой рыбехой, которую можно запечь.
Знаю, что должны быть ясные глазки и темные жабры.
А как определить свежесть и качество филе?

За наводку на ОЗ спасибо, попробую там рыбу... но хранить особо негде, муж забивает морозильник грибами.
А в магазинах/на рынках/в ларьках можно найти что-то нормальное, чтобы не ждать закупки?