Что делать с грибами?!

[Jane Foxman]

Всем привет!
Нужен совет по переработке грибов. Папа-грибник в восторге от урожая. А я уже не знаю, что с ним, с этим урожаем, делать Вот вчера мама от щедрот опять отсыпала килограмма полтора уже сваренных грибочков. А я на них смотрю, и не знаю, во что их переработать. Морозилка забита. Сушеные хранить негде. Возиться с засолкой - не мое (да и банки негде хранить). Сейчас приготовить и съесть - так наелись уже Супы, соусы, жареные,с картошкой и без, икра - все уже было в этом сезоне, и не по одному разу. В жизни не думала, что когда-либо такое скажу, но грибы видеть уже не могу
В общем, с благодарностью приму любые простые в исполнении и вкусные идеи реализации даров леса.

PS да, я уже просила больше мне грибы не возить, но папе уж больно нравится собирать

[Lisiчka]

Продавайте)

доченька 2015 и сыночек 2017

[*Senya*]

Хранить негде, есть не хотите, видеть не можете.
Про продажу, я бы не купила, доверяю только себе,
так же и в качестве подарка бы не приняла.
Если обратно не возьмут, то выбросила бы, исходя
их Вашего поста.

[*Senya*]

Хотя не совсем понимаю, как негде хранить сушеные грибы,
в каком они у Вас количестве то? У меня в бумажных пакетах
по верх кухонного гарнитура, у кого-то в шкафах. Но видимо
у Вас квартира действительно не предполагает мест для хранения,
тогда жаль(

[Шишига]

Уже сваренные кажется сушенными не сделать(((
Папу Вашего понимаю я только собирать люблю, зато истово))) семья уже тоже наелась по самое не могу.
Поспрашивайте приятельниц, а вдруг... я в прошлом году так яблоки пристраивала.

[Jane Foxman]

Продавать не вариант. Правильно тут написали - я бы тоже фиг знает у кого не купила

Про хранение - ну, вот так получилось. Это уж у каждого своя ситуация.

Выбрасывать продукты не приучена. Родственники, пережившие блокаду, навсегда вдолбили недопустимость этого действия.

Если не придумается интересный рецепт - отдам, конечно, кому-нибудь. Но вдруг есть вкусняшка, про которую я не знаю

[*Senya*]

Продавать не вариант. Правильно тут написали - я бы тоже фиг знает у кого не купила

Про хранение - ну, вот так получилось. Это уж у каждого своя ситуация.

Выбрасывать продукты не приучена. Родственники, пережившие блокаду, навсегда вдолбили недопустимость этого действия.

Если не придумается интересный рецепт - отдам, конечно, кому-нибудь. Но вдруг есть вкусняшка, про которую я не знаю

Тут у половины форума родственники-блокадники.
Исходила из того, что есть и видеть уже не можете, хранить негде.
А держать в квартире гниющие продукты - тоже странно.

[Мама Алёна]

Как вариант ризотто с грибами. Я делаю так. Отваренные грибы на сковороде обжариваете с большим количеством лука, добавляете много сладкого перца порезанного соломкой.
На отдельной сковороде под крышкой готовите рис арборио для ризотто.
Когда рис почти готов, выкладываете в него грибную составляющую, перемешиваете и обильно посыпаете тёртым сыром, но чтоб сыр попал внутрь ризотто и ещё 5 минут томите.

Ну и жульен как второй вариант, либо много грибов с много лука либо курица-грибы. Не порционно в кокотницах, а сразу в большой ёмкости.

Ах, забыла ещё третий вариант утилизации грибов - блины. Грибы отваренные обжариваю с луком, добавляю сливки немного и много сыра. Пеку тонкие блины, штук 30+ сразу. Заворачиваю грибы в блины
Часть на поесть - остальное отправляется как полуфабрикат в морозилку.

[Jane Foxman]

Тут у половины форума родственники-блокадники.
Исходила из того, что есть и видеть уже не можете, хранить негде.
А держать в квартире гниющие продукты - тоже странно.

откуда фантазии про гниющие продукты в квартире?

Как вариант ризотто с грибами. Я делаю так. Отваренные грибы на сковороде обжариваете с большим количеством лука, добавляете много сладкого перца порезанного соломкой.
На отдельной сковороде под крышкой готовите рис арборио для ризотто.
Когда рис почти готов, выкладываете в него грибную составляющую, перемешиваете и обильно посыпаете тёртым сыром, но чтоб сыр попал внутрь ризотто и ещё 5 минут томите.

Ну и жульен как второй вариант, либо много грибов с много лука либо курица-грибы. Не порционно в кокотницах, а сразу в большой ёмкости.

Ах, забыла ещё третий вариант утилизации грибов - блины. Грибы отваренные обжариваю с луком, добавляю сливки немного и много сыра. Пеку тонкие блины, штук 30+ сразу. Заворачиваю грибы в блины
Часть на поесть - остальное отправляется как полуфабрикат в морозилку.

вот спасибо! Жульен и блины еще не делала!

[*Senya*]

откуда фантазии про гниющие продукты в квартире?

Так отсюда.

А я на них смотрю, и не знаю, во что их переработать. Морозилка забита. Сушеные хранить негде. Возиться с засолкой - не мое (да и банки негде хранить). Сейчас приготовить и съесть - так наелись уже Супы, соусы, жареные,с картошкой и без, икра - все уже было в этом сезоне, и не по одному разу. В жизни не думала, что когда-либо такое скажу, но грибы видеть уже не могу

Если с грибами ничего не делать, то они сгниют.

вот спасибо! Жульен и блины еще не делала!

Так и написали бы, что употреблять еще можете, дайте новых рецептов.
А то просите новые идеи для реализации.