Вопросы тут такие спорные, каждый владелец сам решает чем кормить, но лично я против кормления собаки вареным мясом. Тем более только вареным мясом. Если вы стремитесь к содержанию питомца на натуралке - почитайте про систему питания BARF (Bone And Raw Food) - кормление собак и кошек сырым мясом и костями. Добавляют желтки, масло оливковое, рыбий жир или творог, но основа - сырое разное мясо, кости, потроха. Если не эта система - то лучше высококачественный сухой корм с хорошим составом, имхо. Есть огромное сообщество ВК на эту тему, с консультациями. Так что про вареное мясо ничего не могу вам подсказать.
Про чистку. У меня послушная маленькая собачка, которая вообще не умеет кусаться. Но чистку ей я делаю только под общим наркозом. Врачу спокойнее, он может не только сбить камни и проверить зубы, но и нормально отполировать эмаль без царапин, что продлит вам эффект от процедуры. Заодно можете когти попросить постричь. Но в целом собака не будет у незнакомого врача сидеть и открывать рот. В надежной клинике дадут хороший наркоз. Однако у меня она здоровая и молодая.
Под вопросом для меня только возрастные собаки и с больным сердцем, там надо думать и с врачом советоваться. Но стресс от процедуры иногда для них страшнее наркоза.