Использование ксантановой камеди в салатных подливах с раст.маслом

[Solomihina]

А кто-нибудь практикует такое? Расскажите, пожалуйста, как вы отмеряете точную дозировку - она ж "лилипутская", а у меня, например, нет микровесов, добавляете вы камедь до или после загрузки других ингредиентов, включая травки (я люблю смесь сушёных овощей), как предотвращаете образование слипшегося комочка порошка?

[ДенАрт]

Не люблю камеди. Они сопливые. Много разных пробовала. Мука лучше, хоть и не полезно. Добавляла и с весами, и без весов. Просто брала щепотку и потихоньку сыпала на мясо и сразу вмешивала. Отдельно соусы не готовила.
Ещё мороженое делала безуглеводное. Всыпала камедь по рецепту, но получилось слишком много. Мыльная консенстенция выходит. Очень осторожно с ней надо.

[MoonRise]

Я пробовала один раз, ничего не получилось))) микровесами не пользовалась, щепоточку брала, может из-за этого не вышло...

[setlanka]

Хорошо, что не купила. А то нашла выпечку с ее использованием, но как-то побоялась незнакомый ингредиент в питание свое вводить.