Страница 3 из 4 « Первая  «  1234 Последняя »  » 

Тема: Рыбные котлеты

  1. #21

    Цитата Сообщение от *Sеnya* Посмотреть сообщение
    У меня как такового постоянного рецепта то и нет)
    Я каждый раз в интернет лезу напомнить себе ингредиенты
    или найти новые, не опробованные рецепты. Их такое количество....
    И 5-ти минутки, и с дижонской горчицей и т.д. Выбираю наиболее
    устраивающий меня именно в конкретный момент вариант и готовлю.
    Но в закладках у меня на постоянке этот сайт https://lifehacker.ru/domashniy-majonez-recepty/,
    там заодно и напоминание как именно готовить, т.к. вроде знаю, но каждый раз - как первый.

    Долго точно не храню, делаю практически на 1 раз. Количество ингредиентов от того,
    сколько его потребуется.
    На НГ в салаты например, но с каждым годом в результате всё меньше и меньше.
    Ух ты, спасибо, попробую.
    «Удивительное дело, как человек еще верит в слова.»

  2. ответ для мама Дана , на сообщение « Рыбные котлеты »
    #22
    Ветеран Аватар для belica
    Регистрация
    23.11.2011
    Адрес
    Краснодарский край
    Сообщений
    726

    Вместе с костями это рыбу путассу прокручивают для котлет. Рыба дешевая, некоторые для кошек покупают, но котлеты очень вкусные получаются.

  3. ответ для мама Дана , на сообщение « Рыбные котлеты »
    #23
    Ветеран Аватар для belica
    Регистрация
    23.11.2011
    Адрес
    Краснодарский край
    Сообщений
    726

    У нее косточки мягкие. Минтая вряд ли так прокрутишь.

  4. ответ для val_val , на сообщение « сколько нужно манки? а кальмара в... »
    #24
    Мега-элита Аватар для Alshbetik
    Регистрация
    15.01.2007
    Адрес
    Гамбургская площадь
    Сообщений
    4 628

    Цитата Сообщение от val_val Посмотреть сообщение
    сколько нужно манки?
    а кальмара в каком виде?
    манки я на глаз кладу, пару столовых ложек. А кальмар так же как и фарш чищу, молю на мясорубке. заморочно конечно, но вкусно) еще сала совсем немного добавляю любого. могу соленое купить. или свежее от мяса отрезаю, молю и использую так же по надобности.

  5. ответ для мама Дана , на сообщение « Рыбные котлеты »
    #25
    Мега-элита Аватар для Пчевжинка
    Регистрация
    05.12.2007
    Адрес
    Товарищеский
    Сообщений
    3 362

    Я странный совет для нашего времени дам, но возможно, для вкуса детства он чем-то поможет... Не пробовали в котлеты добавлять горсточку геркулеса? В рецептах нашего детства он мнооого где присутствовал, не афишируясь ))) И вязкость может придать.
    Вообще тоже очень хочу научиться рвбные котлеты делать, но боюсь костей. Понравился совет сверху делать из полуотваренной разобранной рыбки.
    Всё получится!

  6. ответ для Моринга , на сообщение « Нет, сочность даёт лук, можно чуть... »
    #26

    Цитата Сообщение от Моринга Посмотреть сообщение
    Нет, сочность даёт лук, можно чуть водички плеснуть, кто-то кусочек сала кладёт или сливочного масла, но майонез этот продукт я вообще не понимаю химия-химией по мне.
    не, майонез я тоже не добавляю.
    хлеб вымоченный в молоке не добавляете? у меня без него прям очень сухие получаются.
    ну и жидкие. если с яйцом и без хлеба - прям в блинчики растекаются...

    короче, не умею я рыбные котлеты готовить...

  7. ответ для belica , на сообщение « Вместе с костями это рыбу путассу... »
    #27
    Космонавт Аватар для Натальюшка 76
    Регистрация
    23.05.2008
    Адрес
    Приморский р-н, Серебристый б-р
    Сообщений
    20 734

    Цитата Сообщение от belica Посмотреть сообщение
    Вместе с костями это рыбу путассу прокручивают для котлет. Рыба дешевая, некоторые для кошек покупают, но котлеты очень вкусные получаются.
    Ух, про путассу вспомнила. У меня свекровь её в сотейник клала слоями через морковь, лук, лавровый лист, перец горошком и тушила долго в духовке. Такааая вкуснятина!

  8. #28

    У меня так бабушка минтай готовила. И получался такой нежный и вкусный. Совсем не сухой!
    У меня так не получается...

  9. ответ для Pushoook , на сообщение « тоже сливочное масло добавляю, так... »
    #29

    Цитата Сообщение от Pushoook Посмотреть сообщение
    тоже сливочное масло добавляю, так бабушка учила, но лук не обжариваю
    .
    Слегка Лук притушиваю для рыбных и мясных котлет

  10. #30

    Цитата Сообщение от Натальюшка 76 Посмотреть сообщение
    Ух, про путассу вспомнила. У меня свекровь её в сотейник клала слоями через морковь, лук, лавровый лист, перец горошком и тушила долго в духовке. Такааая вкуснятина!
    Мы так салаку тушили. Вкусно.

Страница 3 из 4 « Первая  «  1234 Последняя »  » 


Быстрый переход

Ваши права в разделе

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •