Хорошо, что Вы начали есть индейку, проблема недостатка белка решена. Без других сортов мяса вполне можно обойтись. Вас именно отвращение к мясу беспокоит или то, что у Вас возможна нехватка белка по причине отсутсвия мяса? Скорее всего нехватка белка, я правильно поняла?
Яйца, творог можете есть? В них тоже много белка, 3 яйца это 40 процентов дневной нормы белка. В бобовых много белка, хумусы очень вкусные, можно делать классические, можно добавлять запеченый или на гриле красный сладкий перец , баклажан и даже свеклу. Есть можно с кружочками огурцов, сельдереем или цельнозерновым хлебом, а в нем, кстати, в одном кусочке около 7 процентов дневной нормы белка.
Делайте себе желе, панна котта всякие, они все на желатине, а он нужен для костей и суставов, тем более если Вы мяса не едите. Панны котта могут быть как на фруктах, так и кофйная, вот хороший рецепт французского шефа
https://www.kqed.org/jpepinheart/103...ee-panna-cotta
2 чайные ложки желатина растворить в 1/4 стакана холодной воды, поставить в микроволновку на 30 сек до растворения желатина. 5 ст. (можно меньше) ложек сахара растворить в половине стакана кофе (по рецепту эспрессо, но можно любой), добавить желатин и полтора стакана смеси молока и сливок (можно просто молока), перемешать и разлить по формам, поставить в холодиьник, через 1-2 все готово, подавать с печеньем (можно и без).
Выздоравливайте!